私も実は、今日、ゆず茶を作っていたのでした。
被ったとしても、大丈夫なんです。
毎日飲んでも飽きない。
毎年、韓国からケース買いしてお取り寄せするほどゆず茶を愛してます。

でも、私は、隣人さんみたいに丁寧に時間をかけて取り組めない。
そこで。

今朝、ゆずの果汁を絞りました。５０個くらい。
それをあらかじめ、瓶に氷砂糖と投入。

種が１個、浮かんでますが・・・気にしない。

柚子の皮を２分煮て、冷水に浸す。
２回、繰り返す。
そうすると、ワタとかがきれいに取れます。
それから渋み・エグさが消えます。
皮を千切りにしました。
ジッパーパックに入れて、冷凍しました。
これによって、細胞が破壊され、早く漬かるんです。

半分は、相方が「ゆずピール」を作ると、持って行きました。

で。
組み合わせたものが、こちら。

あとは、待つのみ。