和泉素麺

安城は和泉。
「いずみ庵」の発祥の地。
丈山の里で有名です。（よく、知らんけど）

デンパークのとこは赤松だけど、すぐ隣が和泉です。
相方の妹が和泉に嫁ぎ、もう１５年以上前に他界しましたが、甥と姪がいます。

毎年、この時期になると、作りたての手延べそうめんを持ってきてくれます。




和泉素麺の特徴は、何と言っても長さ？
そのままじゃ、とてもじゃないけど、食べれません。
梯子が必要になってくる。
だから、切って茹でます。



みなさんは、いずみ手延べそうめん、食べたことありますか？
乾麺との違いは・・・うーん、ちゅるちゅる＆しこしこ、かな。
（わからんかなぁ・・）
乾麺とちょっとのど越しが違います。

好き嫌い、別れると思います。
書く言う私、昔は麺類が全くダメでした。豆腐もダメでした。
でも、今は美味しいと思いながら食べてますもん。
人の味覚なんてもんは、不思議です。
実は脳が作り上げた「でっち上げ」なんだそうです。
だから、大嫌いな物なんて、大人になってからも逆転できちゃうらしいですよ～。
信じられないでしょうが、私が体を張って証明してます。


今日は、早速、麺を切って茹でて食べましたよ～。
薬味は採りたてのねぎ。
（どっかの誰かさん・・・ももんちゃんは、ねぎを忘れちゃってたよね＝汗）
素麺にわさびは要らないんだって。相方に笑われたぢゃん。
私、ねぎとしょうがとわさびだと思って用意してたわ。
何年、人間やってても覚わらないもんだね。笑

あと、鶏軟骨（ヤゲン＆膝）と小松菜と筍をポン酢で炒めました。
夏には、ポン酢炒め、いい感じね。